肉類快速鑒別檢測儀是現在對肉類進行鑒別的一款精密儀器，人工加工肉制品含有亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉制品。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒、頭痛、頭暈、胸悶、氣短、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，長期食用甚至會致癌。所以隨著食品安全的重視，使用肉類快速鑒別檢測儀對肉類進行精準檢測，保障食品安全。

肉類快速鑒別檢測儀的應用是為了確保肉制品的安全，加強政府對食品檢驗的監督是確保食品安全檢驗的重要措施之一。人工食品的興起源于二戰食品的短缺，普通食品難以保存和運輸。最終的結果是，我們必須接受這些人工食品。現在社會的不斷發展，保障食品安全就可以使用肉類快速鑒別檢測儀。

肉類快速鑒別檢測儀的用處很大，既可在實驗室內操作，又可用于野外科學實驗，配合相應試劑，對取自待檢測樣本的分析物或其他分析物中的目標核酸進行快速、準確的定性檢測。

肉類快速鑒別檢測儀的應用是現在熒光定量檢測的重要設備，吃人工加工肉制品，如火腿腸等，沒有營養成本效益，最好吃一些鮮肉，對食品安全檢測提供設備支持。